Saftiger Schweinerücken auf Honig-Radicchio
5.0 Sterne | Schmeckt 1 | Rezept via Sterne bewerten
Mahlzeit
Mittagessen
Ernährungsform
Proteinreich
Kalorien
438
Zubereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Gesamt-Zeit
40 Minuten
Zartes Fleisch trifft auf bittersüße Raffinesse – unser saftiger Schweinerücken auf Honig-Radicchio ist ein Highlight für jeden, der Genuss und Eleganz auf dem Teller vereinen möchte. Die Kombination aus herzhaftem Speck, aromatischen Gewürzen und der leichten Süße des Honigs sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt für ein festliches Essen oder einen besonderen Anlass!
Zutaten
-
800g Schweinerücken
-
4 kleine Rosmarinzweige
-
4 dünne Scheiben durchwachsender Speck
-
2 Radicchio (je 200g)
-
6g (2 EL)
-
6g (2 EL) Balsamico Essig
-
eine Prise
-
eine Prise
-
250ml Wasser
-
21g
-
6g (2 EL)
Zubereitung
-
Schritt 1 von 7
Heize den Ofen auf 180°C vor. Schneide den Schweinerücken in 4 gleich große Stücke und würze diese mit Salz und Pfeffer. Belege jedes Stück mit einem Rosmarinzweig und wickele es in eine Scheibe Speck.
-
Schritt 2 von 7
Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne. Brate die Schweinerückenstücke von jeder Seite etwa 2 Minuten an, bis sie goldbraun sind.
-
Schritt 3 von 7
Stelle die Pfanne mit dem Fleisch für etwa 8 Minuten in den vorgeheizten Ofen, damit das Fleisch schön zart wird.
-
Schritt 4 von 7
Entferne in der Zwischenzeit die äußeren Blätter vom Radicchio, schneide den Strunk heraus und halbiere die Köpfe. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer separaten Pfanne und brate die Radicchiohälften auf der Schnittfläche nach unten an. Beträufle sie mit 2 EL Waldhonig und 2 EL Balsamico-Essig, würze mit Salz und Pfeffer und lasse sie zugedeckt etwa 3 Minuten schmoren.
-
Schritt 5 von 7
Gib 250ml Wasser in einen Topf, erwärme es leicht und rühre die Bio Feinkost-Sauce ein. Lass alles aufkochen.
-
Schritt 6 von 7
Nimm den Schweinerücken aus dem Ofen und richte ihn auf Tellern an. Lege die Radicchiohälften daneben und beträufle alles mit etwas Sauce. Garniere das Gericht nach Belieben mit frischem Rosmarin.
-
Schritt 7 von 7
Als Beilage passen gut gebratene Kartoffeln mit etwas frischem Kümmel.
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Schritt 1 von 7
Heize den Ofen auf 180°C vor. Schneide den Schweinerücken in 4 gleich große Stücke und würze diese mit Salz und Pfeffer. Belege jedes Stück mit einem Rosmarinzweig und wickele es in eine Scheibe Speck.
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Schritt 2 von 7
Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne. Brate die Schweinerückenstücke von jeder Seite etwa 2 Minuten an, bis sie goldbraun sind.
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Schritt 3 von 7
Stelle die Pfanne mit dem Fleisch für etwa 8 Minuten in den vorgeheizten Ofen, damit das Fleisch schön zart wird.
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Schritt 4 von 7
Entferne in der Zwischenzeit die äußeren Blätter vom Radicchio, schneide den Strunk heraus und halbiere die Köpfe. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer separaten Pfanne und brate die Radicchiohälften auf der Schnittfläche nach unten an. Beträufle sie mit 2 EL Waldhonig und 2 EL Balsamico-Essig, würze mit Salz und Pfeffer und lasse sie zugedeckt etwa 3 Minuten schmoren.
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Schritt 5 von 7
Gib 250ml Wasser in einen Topf, erwärme es leicht und rühre die Bio Feinkost-Sauce ein. Lass alles aufkochen.
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Schritt 6 von 7
Nimm den Schweinerücken aus dem Ofen und richte ihn auf Tellern an. Lege die Radicchiohälften daneben und beträufle alles mit etwas Sauce. Garniere das Gericht nach Belieben mit frischem Rosmarin.
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Schritt 7 von 7
Als Beilage passen gut gebratene Kartoffeln mit etwas frischem Kümmel.
Nährwerte Saftiger Schweinerücken auf Honig-Radicchio
- 438
- Kalorien
- 22.7 Gramm
- Fett
- 6.6 Gramm
- gesättigte Fettsäuren
- 13.4 Gramm
- Kohlenhydrate
- 8.8 Gramm
- Zucker
- 1.8 Gramm
- Ballaststoffe
- 45.7 Gramm
- Eiweiß
- 1.8 Milligramm
- Natrium
