Gib das Mehl, den Puderzucker, die gemahlenen Mandeln, eine Prise Salz und das Linzertorten-Gewürz in eine große Rührschüssel. Verrühre die Zutaten gründlich, sodass alles gut vermischt ist.

Schneide die Butter in kleine Stücke und gib diese zusammen mit dem Ei zur Mehlmischung. Verarbeite mit dem Handrührgerät (Knethaken) alles etwa 5 Minuten lang zu einem geschmeidigen Teig. Der Teig sollte gut zusammenhalten und schön glatt sein.

Verpacke den Teig anschließend in Frischhaltefolie und lege ihn für 40 Minuten in den Kühlschrank – so lässt er sich später besser verarbeiten.

Heize nach der Restzeit des Teiges den Backofen auf 160°C Umluft vor.

Bestäube deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rolle den gekühlten Teig etwa 3mm dick aus. Nimm eine Ausstechform deiner Wahl und steche die Unterseiten der Plätzchen aus. Lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Bei der Hälfte der Plätzchen stichst du ein kleines, rundes Loch in die Mitte – das gibt später den schönen Look der Linzer Plätzchen (= Oberseite).

Schiebe das Blech in den Ofen und backe die Plätzchen 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie danach vollständig auskühlen.

Verarbeite den gesamten Teig in gleicher Anzahl von Unter- und Oberseiten zu Ende.

Bestäube die Plätzchen mit dem Loch in der Mitte leicht mit Puderzucker.

Gib auf die Unterseiten-Plätzchen jeweils einen kleinen Klecks Konfitüre in die Mitte.

Setze dann ein Oberseiten-Plätzchen darauf und drücke es leicht an und lass die Konfitüre fest werden.